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• Muffin cremosi alle mele

  09 marzo 2016 ( #Dolci da colazione )

  Ingredienti: 300 g. di farina 1bicchiere d'olio di semi 1 bicchiere di latte 1 vanillina 1 bustina di lievito chimico per dolci 3 uova 175 g. di zucchero 1 mela 250 g. di crema pasticcera ( la ricetta completa alla sezione farciture) 100 g. di confettura...

• Scorzette di limone candite

  14 febbraio 2016 ( #Canditi e conserve )

  Ingredienti: bucce di limone acqua zucchero Procedimento: Sbucciare i limoni inclusa la parte bianca, pesare le bucce e segnarsi il peso, metterle a bagno in acqua fredda per tre giorni, cambiando l'acqua 4 volte al giorno. Al terzo giorno tagliare le...

• Cestini alla crema leggera di mandorle

  03 ottobre 2016 ( #Mignon )

  Ingredienti: ​250 g. di farina 125 g. di burro 70 g. di zucchero a velo 2 tuorli 1 uovo intero un pizzico di sale la buccia grattugiata di poco più di mezzo limone Ingredienti per la crema leggera di mandorle ​200 g. di crema di mandorle spalmabile 150...

• Cantucci

  13 maggio 2017 ( #biscotti )

  Ingredienti: 500 g. di farina 150 g. di burro 320 g. di zucchero semolato 200 g. di uova (circa 4 uova) 8 g. di lievito chimico per dolci 250 g. di mandorle 25 g. di anice i semini di una stecca di vaniglia 4 g. di sale Procedimento: Impastare insieme...

• Torrone kinder cereali

  28 ottobre 2015 ( #Torroni )

  Ingredienti per il guscio: 200g. di cioccolato fondente Ingredienti per il ripieno: 400g. di cioccolato bianco 100g. di cioccolato al latte (oppure barrette kinder) 500g. di crema di cioccolato bianco spalmabile 100g. di cereali supercroccanti Procedimento:...

• Anelli di giove (ricetta del maestro Igigno Massari)

  07 marzo 2017 ( #biscotti )

  Ingredienti: 500 g. di burro 240 g. di zucchero a velo i semi di una bacca di vaniglia 130 g. di albumi 600 g. di farina 90 g. di cacao in polvere amaro Procedimento: Montare il burro con lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia, aggiungere lentamente...

• Bicchierini pistacchiosi

  03 gennaio 2016 ( #Monoporzione )

  Ingredienti: pan di spagna al cioccolato (ricetta sezione "le basi") bagna alla vaniglia (ricetta sezione "bagne e sciroppi") 50g. di granella di pistacchi 200 ml di panna montata Per il cremoso al pistacchio: 240 g. di latte 200 g.di pasta al pistacchio...

• American cookies

  08 novembre 2015 ( #biscotti )

  Ingredienti: 400 g. di farina 1 cucchiaio raso di bicarbonato di sodio 1 pizzico di sale 130 g. di zucchero semolato 150g. di zucchero muscovado 150g. di burro fuso freddo 1 uovo a temperatura ambiente 1 tuorlo a temperatura ambiente 1 semi di una bacca...

• Torrone alla nocciola

  05 novembre 2015 ( #Torroni )

  Ingredienti: 200g. di cioccolato fondente (per la copertura) 300g. di cioccolato bianco 200g. di cioccolato a latte 400 g. di crema al latte alle nocciole 250g. di nocciole intere 150g. di pasta alle nocciole Procedimento: Sciogliere il cioccolato fondente...

• Mousse al mascarpone

  08 gennaio 2017 ( #Farciture )

  Ingredienti: 150 g. di mascarpone 3 g. di succo di limone 20 g. di zucchero a velo 190 ml di panna la buccia grattugiata di mezzo limone 70 g. di tuorli 40 ml d'acqua 52 g. di zucchero 4 g. di gelatina Procedimento: Preparare uno sciroppo con acqua e...

• Deliziose

  26 giugno 2016 ( #Monoporzione )

  Ingredienti per la frolla: 500 g. di farina 250 g. di burro 120 g. di zucchero a velo 1uovo semi di mezza bacca di vaniglia Ingredienti per la crema al burro alle nocciole: 500 g. di burro 100 g. di zucchero a velo pasta di nocciole q.b. (circa 4/5 cucchiai)...

• Pizzette

  13 maggio 2017 ( #pizze e focacce )

  dose per circa 20 pizzette Ingredienti: 150 g. di farina "00" 150 g. di manitoba 150 ml d'acqua 25 g. di strutto 10 g. di zucchero 5 g. di sale 5 g. di lievito di birra (per velocizzare 15 g.) per il condimento: 500 g. di sugo di pomodoro (già salato)...

• Plumcake

  10 gennaio 2016 ( #Dolci da colazione )

  Ingredienti: 375 g. di farina 6 uova 250 g. di zucchero 25 g. d'olio di semi 70 g. di latte 2 bustine di lievito chimico per dolci a piacere si può arricchire con uvetta passa, cioccolato, frutta candita ecc... Procedimento: Montare i tuorli con lo zucchero...

• Spezzatino alla meranese

  09 gennaio 2016 ( #secondi )

  Ingredienti: 500g. di spezzatino di manzo 3 cipolle dorate 2 bicchieri di vino bianco secco 1 bicchiere di birra 400 g. di patate 1 l. di brodo vegetale 50 g. di strutto Procedimento: Affettare le cipolle e farle rosolare nello strutto fino a che saranno...

• Coccola alla gianduja

  18 luglio 2016 ( #torte moderne )

  Si tratta di una torta mousse che ha bisogno di una lavorazione piuttosto lunga consiglio di seguire l'ordine dei procedimenti per preparare le varie basi Ingredienti per una torta da diametro 25 Ingredienti per la base croccante di biscotto: ​250 g....

• yogomela alla cannella e mandorle

  21 ottobre 2015 ( #Dolci da colazione )

  Ingredienti: 300 g. di farina 00 1 bustina di lievito chimico per dolci 150 g. di mele a fettine sottili 250g. di zucchero a velo 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 cucchiaino di aroma fior d'arancio 2 uova 150g. di yogurt naturale 150 g. di burro...

• tronchetto tiramisù

  07 luglio 2017 ( #torte moderne )

  Questa ricetta prevede varie preparazoni e ci vorrà un pò di tempo, ma nè val la pena ve l'assicuro. Il dolce è composto da una pasta savoiarda al caffè bagnata al rhum, un cuore di cremoso al caffè, la crema esterna al mascarpone, una glassa lucida al...

• Camille

  30 giugno 2017 ( #Monoporzione )

  Ingredienti: 100 g. di farina "00" 100 g. di farina di mandorle 100 g. di fecola di patate 250 g. di carote (grattugiate finemente) 3 uova 200 g. di zucchero 130 ml. di olio di semi la buccia grattugiata di mezza arancia la buccia grattugiata di mezzo...

• Profitterol al cioccolato

  16 marzo 2016 ( #i classici )

  Ingredienti: 40 bignè (ricetta completa sezione "i classici") 500 ml di panna 450 g. di mousse al cioccolato (ricetta completa sezione "monoporzione") semi di mezza bacca di vaniglia 150 g. di cioccolato fondente Pocedimento: Preparare i bignè seguendo...

• Canestrelli

  26 febbraio 2016 ( #biscotti )

  Ingredienti: 250 g. di burro 300 g. di farina per dolci 150 g. di fecola di patate la buccia di un limone grattugiata 6 tuorli sodi 1 vanillina 150 g. di zucchero a velo Procedimento: Mettere a bollire le uova , da quando prende il bollore lasciar cuocere...

• Patate millerighe

  09 gennaio 2016 ( #contorni )

  Ingredienti: 6 patate medie foglie d'alloro olio d'oliva sale burro paprika forte o pepe pan grattato 50 g. di parmigiano Procedimento: Lessare le patate al dente, sbucciarle e lasciarle intiepidire, incidere dei tagli su tutta la superficie il più regolari...

• Torta kinder

  28 ottobre 2015 ( #Torte al cioccolato )

  Ingredienti: 1 pan di spagna al cacao da diametro 22 (vedi ricetta nella sezione le basi) Per la farcitura: 250g. di cioccolato bianco 200 g. di latte 250g. di latte condensato 8 g. di colla di pesce 1 bacca di vaniglia Per la bagna alla vaniglia: 150...

• Mousse al cioccolato

  16 marzo 2016 ( #Monoporzione )

  Ingredienti: 250 g. di cioccolato fondente 4 uova 25 g. di zucchero 25 g. di zucchero a velo 30 g. di burro 100 g. di panna montata Procedimento: Montare i tuorli con gli zuccheri, a parte montare gli albumi a neve, sciogliere il cioccolato col burro...

• Pan di spagna

  09 gennaio 2016 ( #Le basi )

  Ingredienti: 5 uova (temperatura ambiente) 150 g. di zucchero 75 g. di fecola di patate 75 g. di farina i semi di una bacca di vaniglia spray staccante Procedimento: Far montare in planetaria le uova con lo zucchero per circa 20 minuti, in quest'arco...

• Pennette alla crema di baccelli di piselli

  10 maggio 2017 ( #Primi piatti )

  Ingredienti: 700 g. di baccelli di piselli vuoti farina q.b. 1 cipollotto fresco 7 fette di bacon 300 g. di pennette Procedimento: Lavare i baccelli vuoti (di scarto) dei piselli e farli bollire per circa 1 ora, frullarli e filtrare ricavando la parte...