plumcake monoporzione al pesto di pistacchi e mortadella

• Ingredienti:

3 uova

1 cucchiaino di zucchero

3 cucchiai d'acqua

100g. di fecola di patate

200g. di farina

1 cucchiaino di sale

1 bicchiere di latte

1 vasetto di yogurt bianco

1 lievito di birra

• Ripieno:

3/4 cucchiai di pesto di pistacchi

100g. di mortadella

• Procedimento:

Separare i tuorli dagli albumi.Montare gli albumi a neve ben ferma e tenerli da parte. In un altra ciotola montare i tuorli con l'acqua e lo zucchero fino a che diventino chiari e spumosi , aggiungere il sale e il latte con all'interno sciolto il lievito di birra e lo yogurt, aggiungere fecola e farina il pesto di pistacchi e la mortadella, in ultimo aggiungere gli albumi mescolando dal basso verso l'alto.versare l'impasto negli stampi. e lasciar lievitare fino a che raddoppi di volume. Cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.